Lotus sied- en tremella-sop is in tradisjoneel voedend dessert, leafst om syn long-voedende, skientme-ferbetterjende en kalmerende effekten. De kwaliteit fan lotus-sieden en tremella ferskilt lykwols breed, wat in soarchfâldige seleksje fereasket om de bêste smaak en fiedingswearde te garandearjen.
Selektearje de juste tremella is krúsjaal. Droege tremella fan hege-kwaliteit is ljochtgiel of molkwyt, mei yntakte, fleisige knoppen, in natuerlike glâns, en gjin skerpe swevelfumigaasjegeur. Meitsje tremella dy't te wyt of griis is, om't dizze gemysk behannele binne. Fierder moat de woartel fan 'e tremella skjin en frij wêze fan ûnreinheden. It moat rap útwreidzje nei it weakjen en ryk wêze yn gelatine. As jo farske tremella keapje, soargje derfoar dat it frij is fan swarte flekken en geur, en hat in sêft, springend gefoel.
De kwaliteit fan 'e lotus sied hat direkt ynfloed op de smaak fan' e sop. Reade lotus sieden hawwe in rûge, steviger textuur, wêrtroch't se geskikt foar lange stews; white lotus sieden, peeled, hawwe in finere tekstuer en in mear útsprutsen swietens, wêrtroch't se geskikt foar flugge cooking. Lotussieden fan hege -kwaliteit binne plomp en unifoarm, frij fan ynsektenskea of skimmel, en hawwe in ljochte, verfrissende geur. As de lotus sieden te glêd of ûngewoan helder fan kleur binne, binne se mooglik oer-ferwurke of gemysk bleken, dus kieze mei foarsichtigens.
Oare yngrediïnten, lykas rock sûker en goji bessen, moatte ek soarchfâldich beskôge wurde. Natuerlike rocksûker wurdt oanrikkemandearre oer keunstmjittige sweeteners. Ningxia premium goji-beien hawwe de foarkar, mei donkere reade, droege korrels.
By it keapjen moat de ferhâlding bepaald wurde op basis fan jo winske smaak: as jo leaver in dikker, gelatinous tekstuer hawwe, ferheegje de hoemannichte tremella; as jo leaver in lichtere, swieter smaak, fergrutsje it bedrach fan lotus sieden. In lykwichtige kombinaasje fan yngrediïnten is essinsjeel foar in lekker en sûn lotus sied en tremella sop.
